«Бумага» продолжает рассказывать о новых петербургских ресторанах, барах и кафе. В свежей подборке читайте, где в квартале писателей можно найти бюджетное итальянское заведение, какое кафе открыл бренд мебели Eburet и как попасть в «загородный ресторан» с садом, не покидая центра города.
Michèle: бар-ресторан в «Англетере» от создателей «Счастья»
Кинотеатр в отеле «Англетер» закрыли в начале 2025 года не без скандала, а помещение передали создателям баров-ресторанов «Счастье» (один из них работает по соседству). Теперь на первом этаже гостиницы открывают пространство, которое объединит бар-ресторан, вечерний бар и кинотеатр (отвечать за репертуар будет команда «Счастья» и приглашенные эксперты). Полноценное открытие Michèle запланировано на сентябрь, но ресторан уже начал работу — в техническом режиме.
Читайте интервью «Бумаги» с основателем закрытого кинотеатра «Англетер» Станиславом Ершовым
Кухней заведения руководит бренд-шеф «Счастья» Олег Азимов: с 8:00 до 12:00 гостям предлагают завтраки, после 12:00 — основное меню. Начать день можно с яиц «Бенедикт» (от 600 рублей за вариант с тамбовским окороком) или багета с красной икрой (1 600 рублей), а на ужин подают, например, утиные ножки конфи с заварным пюре (1 350 рублей) и пирог с говяжьими щечками (1 200 рублей). В меню немало блюд французской кухни, но назвать Michele французским рестораном всё же нельзя: наравне с луковым супом и рыбным консоме здесь готовят грибной суп, а в разделе с десертами уживаются аквитанские канеле и баскские чизкейки.
Цены в заведении выше средних по городу, но это объяснимо предложением: например, в числе закусок есть говядина вагю с черной икрой на бриоши.
Адрес: Малая Морская ул., 24
Ссылка: michele.ru
Что попробовать: луковый суп с сыром конте (950 рублей)
Siberia: сибирская кухня в новых петербургских банях
В конце мая на Обводном канале открыли масштабный спа-комплекс Siberia с пятью разными банями и многочисленными программами парения. В июле на третьем этаже бань заработал одноименный ресторан сибирской кухни под шефством Ивана Иванова, исследователя кухонь народов России. Иванов изучил гастрономические традиции сотен коренных сибирских народов и разработал меню заведения, опираясь на старинные рецепты.
Например, ботвинью шеф готовит с оленьим сердцем (1 000 рублей), пельмени подает в бульоне из сушеных грибов со свежим хреном (950 рублей), а из косули делает рубанину с ягелем (850 рублей). В отдельном разделе собрали сыровяленую корюшку, вареных раков и другие закуски к пиву, а из напитков гостям предлагают ржаной березовый квас (600 рублей), травяные сборы, пиво и медовуху.
Заведение оформили в стиле сибирского дома: в интерьере много дерева, камня и сухоцветов.
Адрес: наб. Обводного канала, 146
Ссылка: siberia-spa.ru
Что попробовать: олень с таежным папоротником и грибами (1 400 рублей)
«Лашатеми Кантаре»: итальянский проект создателя «Кинг Понг»
Ресторатор Михаил Георгиевский известен как создатель паназиатского «Кинг Понг», работающего на Большой Морской с 2010 года. В прошлом году он запустил два новых заведения: камерную пиццерию Bruno на Казанской и филиал «Кинг Понга» на Петроградской стороне. Новый проект Георгиевского в квартале писателей продолжает и расширяет концепцию Bruno: меню здесь более объемное, а помещение — просторнее. «Мы вновь выбрали Италию, потому что искренне любим ее и нам захотелось расширить масштаб: Bruno очень компактный, а появилось желание развернуться», — рассказал предприниматель.
Два зала заведения украсили плакатами от петербургской художницы Zoika, а выпечку в «Лашатеми Кантаре» поставила шеф-пекарь Кристина Нихочина, известная по работе в Kuznyhouse и Zoe: заказать можно синнабоны (от 290 рублей) и булочки маритоццо (330 рублей). Кроме того, по утрам гостям предлагают яйца пашот на бриоши (от 510 рублей), брускетты (от 350 рублей), шакшуку по-итальянски (520 рублей) и так далее.
В основном меню — 10 видов пиццы и фокаччи (от 380 рублей), восемь разновидностей пасты (от 530 рублей), а также закуски, супы, основные блюда и десерты. Блюд дороже 1 000 рублей нет, цена бокала вина стартует с 480 рублей.
Адрес: ул. Некрасова, 37/20
Ссылка: laciatemicantare.ru
Что попробовать: паста карбонара (650 рублей)
Harry Not Original Pub: третье заведение от создателей вечеринок Cava Disco
Саша Столярова, Валерий Дятлов и Евгения Элькина — организаторы вечеринок Cava Disco и создатели нескольких заведений в отеле Akyan. Вслед за коктейльным баром «Серж» и итальянским рестораном Mia Strada они там же открыли английский паб с деревянными стенами и кожаными диванами.
Меню Harry Not Original Pub разработал бренд-шеф Андрей Антипин, отвечающий и за другие проекты команды. В числе прочего он предлагает гостям закуски к пиву (от 220 рублей за маринованные яйца), бургеры (790 рублей), мидии в винном соусе (от 1 250 рублей) и куриный суп с потрошками (720 рублей). Есть, впрочем, и менее брутальные блюда — чаудер с креветками и форелью или гребешки с картофельным драником.
В барной карте ищите немецкий пилснер и другое разливное пиво (от 290 рублей), домашние радлеры (слабоалкогольные коктейли на пиве) и смешанные напитки — например, твист на «Гарибальди» с манго (790 рублей).
Адрес: ул. Восстания, 19
Ссылка: cava-akyan.rest
Что попробовать: костный мозг с трюфельным соусом (890 рублей)
«Круч»: новая версия известной кондитерской
Марина Круч — кондитер, работавшая в ресторанах «Полный балет» и Department 57. В 2021 году она открыла свою первую кондитерскую Kruch на Корпусной улице, рядом с «Чкаловской». Заведение стало частью гастрокластера на Большой Зелениной: ремесленный хлеб и десерты там продавали до начала 2024-го, когда кондитерская прекратила работу.
Новую жизнь проект получил в другой локации Петроградской стороны: в лобби отеля 6/3, работающего в доходном доме банкира Бурцева. Дизайн создала команда DA Bureau (Osteria Betulla, Balagan): интерьер выполнен в синем и светло-бежевом цветах, а десерты размещают на итальянской витрине, которую обычно используют для демонстрации ювелирных украшений.
Изменилась и концепция заведения — попробовать в заведении можно не только выпечку и десерты от Марины Круч, но и завтраки в течение всего дня от шефа Романа Найзабекова, работавшего в Eclipse. Гостям он предлагает боул с лангустинами (750 рублей), фокаччу с тамбовским окороком (570 рублей), болтунью со шпинатом (680 рублей) и другие позиции. Кофе в «Круч» варят на спешелти-зерне от Sibaristica.
Адрес: ул. Блохина 6/3
Ссылка: kruchdesserts.ru
Что попробовать: сосиска в тесте (360 рублей)
Chaos: кафе в «Севкабеле» от бренда Eburet
Eburet — бренд по производству мебели из вторичного пластика на 3D-принтере. Предметы Eburet можно встретить в кафе и ресторанах (например, для конфетной фабрики «Культура» команда создала лавки в форме шоколадного батончика), а теперь создатели бренда решили открыть и собственное заведение. Кафе Chaos открыли в «Севкабель Порту», по соседству с цехом бренда, где производят столешницы. Заведение оформили в индустриальном стиле, а в залах выставили мебель Eburet.
В меню делают акцент на сезонность и компактность, главное предложение — завтраки-конструкторы (омлет, глазунью или вареные яйца подают с десятком топпингов, от томатов до мортаделлы). Кроме того, в Chaos готовят каши, хлопья, сырники и несколько сэндвичей, а в основном меню собрали понятные повседневные блюда: например, свекольник (355 рублей) и сосиски с зеленым горошком (580 рублей). Еду можно дополнить пивом, вином (от 538 рублей за бокал), коктейлями (777 рублей) и безалкогольными напитками.
Адрес: Кожевенная линия, 34
Ссылка: @chaos_cafeteria
Что попробовать: сэндвич «Ольга» с несколькими сырами и джемом из смородины (575 рублей)
Smoke BBQ: «загородный ресторан в центре города»
Флагманское мясное заведение ресторанной группы Dreamteam работает на улице Рубинштейна с 2016 года. В июле 2025-го команда запустила второй петербургский Smoke BBQ, который называют «загородным рестораном в центре города». Заведение заняло отдельно стоящий особняк в двух шагах от Большой Зелениной, рядом — большая зеленая терраса с кустами крыжовника и плодовыми деревьями.
Кухня ресторана выстроена вокруг трехметрового смокера: там готовят знаменитый брискет и другие мясные хиты Smoke BBQ. Хотя есть и новинки: например, в разделе с закусками появился костный мозг с лангустинами (950 рублей), а в основных блюдах обратить внимание стоит на пасту с домашним беконом (1 190 рублей). Также заказать можно блюда на большие компании: большой кобб салат (1 750 рублей) или тартар из говядины, который сервируют у стола (2 500 рублей). Винную карту дополнили разделом с американскими винами (их отдают только по бутылкам).
Адрес: Лодейнопольская ул., 5Б
Ссылка: smokebbq.ru
Что попробовать: брискет (2 400 рублей)
«Огородники»: русская кухня в модернистском особняке
Еще один условно «дачный» проект открыл на севере города Марк Лапин — сын основателя Ginza Project, создатель ресторанов Grecco и Mio. Его новое заведение заняло отреставрированный модернистский особняк инженера Александра Данилевского, внутри восстановили изразцовую печь. В ресторане регулярно проводят мероприятия разного формата: от винных дегустаций и бранчей до концертов с баяном.
Кухню возглавил шеф Константин Колосов, работавший в Terrassa, «Мансарде» и других заведениях Ginza. В «Огородниках» он готовит блюда из разных российских регионов: азовские рапаны с вешенками (590 рублей), карельскую уху (850 рублей), донские зразы из судака (950 рублей) и так далее. Кроме того, для гостей составили отдельные меню с медом и вареньем.
Адрес: Институтский пр., 22
Ссылка: @ogorodniki_rest
Что попробовать: говяжий язык с соусом из балтийских шпрот с лечо (650 рублей)
303 United Dogs: бар со стрит-фудом и вечеринками
Новый бар открыли в одном из главных гастрокластеров Петербурга: на улице Белинского. Интерьер оформили в красном и зеленом цветах, заведение занимает два зала. В первом находится барная стойка, именно там устраивают вечеринки с диджей-сетами по пятницам и субботам (а иногда и в другие дни недели). Во втором зале — только сидячие места, лучше подходящие для обедов и ужинов.
В меню — авторские хот-доги (например, вариант с соусом песто, четырьмя сырами и вялеными томатами, 450 рублей), три вида мак-н-чиз (макароны с сырным соусом) и другой американский стрит-фуд, от картофеля фри с трюфелем (280 рублей) до салата коул слоу (280 рублей). В барной карте собрали крафтовое пиво и четыре коктейля — например, джин-тоник с огуречным ликером (600 рублей).
Адрес: ул. Белинского, 8
Ссылка: @303uniteddogs
Что попробовать: мак-н-чиз с беконом и халапеньо (380 рублей)
Кроме того
- Еще три года назад француз Оливье Уэттвиллер открыл собственную сыроварню в Гатчинском районе Ленобласти, а этим летом запустил и ресторан: его «Ле бистро де ла ферм» работает на Большой Пушкарской улице. Сыры и молоко в заведение привозят как раз с фермы Уэттвиллера: к примеру, камамбер в ресторане запекают в панировке с карамелизованным луком и ягодами (2200 рублей).
- На Греческом проспекте, 13 открыли кафе Studio — заведение, где пиццу (ее называют здесь flatbread) готовят с необычными начинками (например, с форелью, папоротником, лаймом и табаско, 950 рублей). «Дорого, недолго, немного, но да, это классная буржуйская закуска, если разделить на двух неголодных едоков», — описал это блюдо критик Борис.
- Ресторанная группа ReCa, объединяющая Manneken Pis и другие заведения, запустила на Рубинштейна чебуречную и рюмочную «Петровна». К настойкам, пиву и вину здесь подают блюда на мангале, чебуреки (в том числе — с вишневым вареньем, 290 рублей) и бутерброды. Цены — умеренные.
- Рядом с садом Бенуа заработал гастробар Chill: с завтраками, бургерами и пастой. Дополнить еду можно вином или классическим коктейлем — например, негрони обойдется в 650 рублей.
- Сеть итальянских винных ресторанов Vinch с римской пиццей (от 590 рублей) и завтраками в течение всего дня теперь объединяет три заведения — новую точку открыли на Гороховой улице, 44.
- Новый резидент «Пассажа» — кофейня от производителей шоколада Amazing Cacao. В меню — авторские напитки и десерты (кекс с манго и апельсином обойдется в 200 рублей, пирожные — в 500-600 рублей).
Что еще почитать:
14 новых петербургских заведений этого лета. Коктейли начала XX века, кафе для велосипедистов и бар с диджей-сетами.
Где купить сезонные ягоды и грибы. Морошка, земляника и лисички с рук, на рынках и в доставке.
